Cours Visio : Le Fraisier

Réalisez un fraisier digne d’une vitrine de pâtisserie

Un cours en direct, depuis votre cuisine, avec nous à vos côtés

Un fraisier maison, net, frais, élégant… et accessible

Dans ce cours en direct, on vous accompagne pas à pas pour réaliser un fraisier tout en équilibre : crème légère, génoise moelleuse, fruits frais bien rangés, montage structuré… et une finition digne d’une grande pâtisserie.
Pas de panique, on est là tout au long du cours pour répondre à vos questions, corriger vos gestes et vous aider à progresser.

DIMANCHE 25 MAI de 9h à 12h

59 €

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Infos pratiques :

Durée : 3h

Niveau : Tous niveaux, accessible aux débutants motivés

Ingrédients nécessaire à la recette : 

  • Farine

  • Poudre d'amande

  • Sucre

  • Sucre glace

  • Maïzena

  • Huile

  • Lait

  • Crème 32%MG

  • Beurre

  • Œufs

  • Gousse de vanille

  • Gélatine 200bloom

  • Pectine NH

  • Fraises

Matériel : 

  • Les essentiels : balance, balance précision, four, casseroles, bol, maryse/spatule/fouet, couteaux.

  • 1 cercle de 18cm∅

  • 1 cercle de 16 cm∅ (facultatif)

  • Rhodoïd

  • 1 plaque à pâtisserie

  • Papier sulfurisé

  • 1 pinceau

  • 1 robot pâtissier

  • 2 poches à douilles

  • 1 douille St Honoré

  • De la place au réfrigérateur et au congélateur

Ils en parlent

Nous avons assisté à un cours pour réaliser un entremet. Pâtissier très à l'écoute, très professionnel, avec plein de conseils. Ambiance chaleureuse et bienveillante. Je recommande vivement pour les fans de pâtisserie.

Coralie

J'ai eu l'occasion de participer à un cours de pâtisserie avec Lea et JB et c'était une superbe expérience! Vraiment à l'écoute, enthousiastes à nous partager leur savoir faire, j'ai appris beaucoup de chose et je n'ai qu'une hâte, refaire un cours de pâtisserie au plus vite! Merci à vous deux pour votre gentillesse et votre professionnalisme!

Sarah

J'aime toutes les créations et astuces que "Les 2 pâtissiers" nous partagent sans retenue aussi bien sur Instagram et/ou YouTube. J' apprécie leur réactivité, leur disponibilité à chacune de mes interrogations. J'ai adoré le cours sur les macarons et j'ai toujours hâte de découvrir les recettes à venir. Bravo Les 2 pâtissiers!

Sophie