Maîtrisez les bases de la pâtisserie grâce à notre formation
Vous en avez marre de rater vos recettes?
Apprenez les bases pour passer au niveau supérieur et réussir toutes vos pâtisseries comme un pro.
Tout ça depuis chez vous, dans votre cuisine avec nos conseils et techniques professionnelles.
Formation très complète. Les différentes étapes de réalisation sont bien détaillées (que ce soit dans les pdf recettes fournis ou les vidéos). On se laisse facilement embarquer par Léa et JB qui nous donne l'envie de tout tester, même les choses qui pouvaient me paraître fastidieuses avant. Grâce à eux, j'ai pu réaliser mes tous premiers croissants maison ! N'hésitez pas, foncez ! Vous terminerez sans doute comme moi la formation avec des idées plein la tête et l'élan nécessaire pour imaginer vos propres pâtisseries !
Anne-Sophie L.
Merci JB et Léa pour cette super formation! Les recettes sont claires et faciles à suivre. C'est une formation très pratique qui permet de comprendre chaque étape des recettes, les petits conseils de pro augmentent d'autant plus la qualité du contenus. Très satisfait de l'avoir suivie! Maintenant il n'y a plus qu'à ! ;)
Younes E.
Apprends à ton rythme
Grâce au système d'e-learning, tu peux visionner la formation à l'allure que tu souhaites, ce qui t'offre une grande flexibilité.
Accès à vie
Les vidéos te sont accessibles à vie et donc visionnables à l'infini.
Accèdes à notre carnet de recettes professionnelles
On te délivre l'ensemble des recettes que l'on utilisait quotidiennement au sein de restaurants étoilés.
Depuis ta cuisine
Toutes les recettes ont été adaptées pour pouvoir être réalisé à la maison.
Valides tes acquis
À la fin de chaque module, testes tes connaissances avec des QCM.
Intègres notre groupe privé
Pour intéragir avec les autres élèves de la formation et nous poser directement tes questions.
Maitrisez les bases
& exploitez votre potentiel
Vous rêvez de maîtriser la pâtisserie et de réaliser de sublimes créations? Ne cherchez plus, notre formation est faite pour vous!
Des pâtes aux biscuits, en passant par les confits, mousses et glaçages, notre formation vous guidera à travers toutes les bases de la pâtisserie.
Avec plusieurs heures de vidéos, nous partageons notre expertise et tous les conseils nécessaires pour réaliser les recettes comme un chef professionnel. En plus des vidéos et des recettes, vous aurez également accès à des fiches explicatives sur l'organisation, le choix des matières premières et comment assembler les recettes pour créer votre propre dessert.
L'un des avantages est que vous pouvez apprendre à votre rythme et dans votre propre cuisine. Vous pouvez également revoir les recettes autant de fois que nécessaire pour comprendre les gestes et les techniques que nous vous présentons.
Rejoignez l'aventure et laissez-nous vous guider vers la réussite de vos créations les plus savoureuses.
Jean-Baptiste et Léa
Formateurs - Les 2 pâtissiers
Nous sommes deux passionnés de pâtisserie, ayant fait nos armes dans les restaurants étoilés pendant plus de dix ans. Notre désir le plus cher ? Partager notre expertise avec le plus grand nombre, mais le rythme fou de la restauration nous en empêchait.
Alors, nous avons tout plaqué pour nous consacrer corps et âme à notre projet : créer la formation la plus complète pour vous aider à gravir les échelons de la pâtisserie. Celle que nous aurions aimé avoir entre les mains à nos débuts.
Notre but ? Vous transmettre toutes nos connaissances acquises au fil des années pour que vous puissiez vous améliorer à la maison et devenir les rois et les reines de la pâtisserie !
Ce que vous allez trouver dans le programme :
MODULE 1 : Les pâtes
• Pâte sucrée
• Pâte feuilletée classique
• Pâte feuilletée inversée
• Pâte à choux
• Craquelin
• Pâte feuilletée levée
• Pâte à baba
• Pâte à brioche
MODULE 2 : Les biscuits
• Biscuit cuillère
• Biscuit moelleux fruits sec
• Biscuit chocolat Sacher
• Sablé breton
• Pain de gêne
• Croustillant
• Streusel
MODULE 3 : Les crémeux et confits
• Crémeux fruit
• Crémeux chocolat
• Crémeux vanille
• Confit fruit
• Gel citron
• Praliné
MODULE 4 : Les crèmes
• Crème anglaise
• Crème pâtissière
• Crème diplomate
• Crème mousseline
• Crème d'amande
• Crème citron
MODULE 5 : Les ganaches et mousses
• Ganache chocolat
• Ganache montée
• Mousse bavaroise
• Mousse amande
• Mousse chocolat
• Mousse cheesecake
MODULE 6 : Les glaçages et meringues
• Glaçage miroir chocolat
• Glaçage à base de fruit
• Glaçage miroir caramel
• Nappage neutre
• Glaçage blanc
• Meringues (française, suisse, italienne)
• Glace royale
Tarifs
- 42 vidéos full HD + recettes PDF détaillées
- 4 ebooks : Règles de bases + Lexique professionnel + Matériel indispensable + Choix des matières premières
- Quiz d'évaluation à la fin de chaque module
- 1 ebook bonus "Comment créer tes propres pâtisseries"
- Accès à un groupe privée d'entraide
Possibilité de payer en 2x , 4x ou 6x
Questions Fréquentes
Elle s’adresse à toutes les personnes passionné(e)s ou amateurs qui souhaitent s’améliorer ou maîtriser les bases de la pâtisserie.
Il s’agit de vidéos pré-enregistrées face caméra où nous réalisons une démonstration de chaque recette en vous donnant toutes nos techniques et conseils pour les réussir.
Au moment de l’achat, vous devez créer votre compte avec un identifiant et un mot de passe pour accéder à votre espace personnel. Vous pourrez démarrer la formation en visionnant les vidéos et en téléchargeant tous les documents.
Vous aurez accès au contenu À VIE ! Ainsi, vous pouvez visionner les vidéos n’importe où, à n’importe quel moment et un nombre de fois illimité.
Vous pouvez arrêter le cours à tout moment, pour bien comprendre les gestes effectués, revenir en arrière ou faire des pauses pour prendre des notes.
