Les Glaçages & Meringues
- Tu rêves de savoir glacer un entremets parfaitement ?
- Tu en as marre des glaçages trop sucrés et pleins de colorant ?
- Les meringues sont une galère pour toi ?
- Tu veux connaître tous les secrets des glaçages ?
Alors ce cours est fait pour toi !
Il est temps que tu prennes enfin du plaisir à pâtisser !
Les Glaçages et Meringues
Cours vidéo pour tous les niveaux et accessible à vie
À quoi ressembleraient tes pâtisseries si tu maîtrisais l’art des glaçages et des meringues
Pendant ce cours, nous t'apprenons à réaliser dans les règles de l'art :
- Le glaçage miroir chocolat
- Le glaçage aux fruits
- Le glaçage miroir caramel
- Le glaçage blanc sans colorant
- Le nappage neutre
- Les meringues (française, suisse, italienne)
- La glace royale
Mais aussi ...
- A t'organiser pour pâtisser dans les meilleures conditions
- A comprendre d'où peuvent venir tes erreurs pour que tu puisses les corriger et t'améliorer rapidement
AU PROGRAMME
- Nos règles de base pour apprendre à être bien organisé et pâtisser comme un chef.
- Une liste de ce qui est à nos yeux le matériel à avoir si tu veux t’éclater en cuisine.
- Un dictionnaire avec tout le jargon pâtissier pour que tu ne sois plus jamais largué quand tu lis une recette.
- Nos conseils sur toutes les matières premières de base pour apprendre leur rôle et surtout bien les choisir en fonction des recettes que l’on prépare.
- Un véritable guide pour apprendre à composer tes propres création, tu apprendras à choisir tes associations de parfum, ton visuel, tes textures, pour au final obtenir un équilibre parfait.
- Un quiz après chaque module pour vérifier que tu as bien assimilé nos conseils pendant les cours.
Cours - Les Glaçages et Meringues
Pour tous niveaux
149 €
Paiement en 2 ou 4 fois sans frais
L’enregistrement vidéo des ateliers accessible à vie
Pour voir et revoir les gestes et techniques de chaque recette pour pouvoir les réaliser à ton rythme, chez toi.
Les carnets de recettes détaillés
Comprenant la liste de matériel, les ingrédients, les procédés de la recette, nos conseils d’organisation, les durées de conservation.
5 Ebooks exclusifs
* Nos règles de base * Le lexique professionnel * Le matériel indispensable * Nos conseils pour bien choisir ses matières premières * Le guide pour créer ses propres pâtisseries
BONUS – L’accès au groupe WhatsApp “Les Pâtissiers Passionnés”
Tu recevras un accès à notre groupe privé, où tu pourras nous poser toutes tes questions à propos de l'atelier ou de tes aventures pâtissières, tu pourras également nous partager tes réalisations et interagir avec les autres membres du groupe.
Des dizaines de passionnées nous ont fait confiance
Et toi, qu’est ce que tu attends pour t’épanouir dans ta passion?
Nous avons assisté à un cours pour réaliser un entremet. Pâtissier très à l'écoute, très professionnel, avec plein de conseils. Ambiance chaleureuse et bienveillante. Je recommande vivement pour les fans de pâtisserie.
Coralie
J'ai eu l'occasion de participer à un cours de pâtisserie avec Lea et JB et c'était une superbe expérience! Vraiment à l'écoute, enthousiastes à nous partager leur savoir faire, j'ai appris beaucoup de chose et je n'ai qu'une hâte, refaire un cours de pâtisserie au plus vite! Merci à vous deux pour votre gentillesse et votre professionnalisme!
Sarah
J'aime toutes les créations et astuces que "Les 2 pâtissiers" nous partagent sans retenue aussi bien sur Instagram et/ou YouTube. J' apprécie leur réactivité, leur disponibilité à chacune de mes interrogations.
J'ai adoré le cours sur les macarons et j'ai toujours hâte de découvrir les recettes à venir. Bravo Les 2 pâtissiers!
Sophie